コーヒーの世界への入り口｜ A Gateway to the World of Coffee (English)
ウォッシュト、ナチュラル、共発酵とは？コルタードとラテの違いは？精製方法・焙煎度・抽出方法の違いから、吉祥寺のOVER COFFEEで楽しむコーヒーの多様な世界をご紹介します。
文 Tim Wong リードバリスタ
コーヒーの世界への入り口
いつものラテから繊細なハンドドリップまで、コーヒーにはさまざまなかたちがあります。一杯の向こうには、風味や抽出方法、精製方法、伝統の違いが広がっています。でも、その世界はどこから探り始めればいいのでしょう？
吉祥寺のOVER COFFEEでは、コーヒーはいろいろな楽しみ方をしていいものだと考えています。定番のエスプレッソドリンクが好きな方にも、新しい一杯を試してみたい方にも、きっと何かしらの発見があるはずです。
コーヒーの多様性を知る：精製方法・焙煎度・抽出方法
コーヒーについて調べていて、「ウォッシュト」「ナチュラル」「コ・ファーメンテーション（共発酵）」といった言葉を目にしたことはありませんか？ コルタードとラテは何が違うのだろう、と思ったことは？ 精製方法や焙煎度、抽出方法、そして品種まで、コーヒーの世界は興味深いディテールにあふれています。
はじめは聞き慣れない言葉に感じるかもしれません。けれど、どれもコーヒーを理解し、楽しむためのいろいろな視点にすぎません。
OVER COFFEEでは、しっかり焙煎した親しみやすいエスプレッソブレンドから、浅煎りのコーヒー、実験的な共発酵コーヒーまで、幅広くご用意しています。それぞれが違う体験をくれるので、いろいろなスタイルを試しながら、自分の「好き」を見つけていただけます。
すべての人のためのコーヒー
コーヒーは難しく考えなくていい、と私たちは思っています。おいしい一杯を楽しむのに、専門用語をすべて覚える必要も、あらゆる抽出技術を理解する必要もありません。
お気に入りのコーヒーがもう決まっている方にも、これから探し始める方にも、楽しみ方に正解・不正解はありません。
私たちにとって、コーヒーは人と人をつなぐものでもあります。毎日の習慣にも、新しい発見にも、友人と過ごす時間のきっかけにもなります。
OVER COFFEEが、コーヒーに興味を持ったすべての人にとっての「はじまりの場所」になれたらと願っています。いつもと違う一杯を試したり、新しいことを学んだりしながら、何よりその体験を楽しんでもらえる場所です。
コーヒーの世界は広大です。そして、どんな旅もどこかから始まります。
「OVER COFFEEが、コーヒーに興味を持ったすべての人にとっての「はじまりの場所」になれたらと願っています。いつもと違う一杯を試したり、新しいことを学んだりしながら、何よりその体験を楽しんでもらえる場所です。」
OVER COFFEE HUB について
OVER COFFEE HUB は、吉祥寺駅から徒歩3分のスペシャルティコーヒーのカフェ＆コワーキングスペースです。1階のカフェでは一杯ずつ丁寧に淹れるコーヒーを、2〜3階では自分らしく働けるコワーキングスペースをご用意しています。“Brew & bloom” ——コーヒーと仕事の時間が、心地よく重なる場所へ。
OVER COFFEE HUB
〒 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-10-6
吉祥寺駅より徒歩3分
Washed, natural or co-fermented? Cortado or latte? Explore processing methods, roast levels and brewing styles, and start your coffee journey at OVER COFFEE in Kichijoji, Tokyo.
Words byTim Wong, Lead Barista
A Gateway to the World of Coffee
Coffee comes in many forms, from a familiar latte to a delicate pour-over. Behind every cup is a world of different flavours, brewing methods, processing techniques and traditions. But where do you begin exploring it all?
At OVER COFFEE in Kichijoji, we believe coffee should be enjoyed in many different ways. Whether you prefer a classic espresso-based drink or are curious to try something new, there’s always something to discover.
Discovering the Diversity of Coffee: Processing, Roasting and Brewing
Have you ever come across terms like washed, natural or co-fermentation when reading about coffee? Or wondered what makes a cortado different from a latte? Processing methods, roast levels, brewing techniques and coffee varieties all add interesting details to the world of coffee.
These terms might seem unfamiliar at first. They are simply different ways of understanding and enjoying coffee.
At OVER COFFEE, we offer a variety of coffees. They range from familiar, more developed espresso blends to lighter roasts and experimental co-fermented coffees. Each offers a different experience, giving you the chance to explore different styles and discover what you enjoy.
Coffee for Everyone
We believe coffee doesn’t have to be complicated. You don’t need to know all the terminology or understand every brewing technique to enjoy a good cup.
Some people already know their favourite coffee, and others are just beginning to explore. Either way, there’s no right or wrong way to enjoy it.
For us, coffee is also about bringing people together. It can be a daily ritual, a new discovery or simply a reason to spend time with friends.
Our hope is that Over Coffeecan be a starting point for anyone curious about coffee. We want it to be a place to try something different, learn something new and, most importantly, enjoy the experience.
After all, the world of coffee is vast, and every journey has to start somewhere.
“Our hope is that Over Coffee can be a starting point for anyone curious about coffee. We want it to be a place to try something different, learn something new and, most importantly, enjoy the experience.”
About OVER COFFEE HUB
OVER COFFEE HUB is a specialty coffee café and coworking space, a three-minute walk from Kichijoji Station in Tokyo. Carefully brewed coffee on the ground floor, flexible workspace on the second and third — a place where good coffee and good work sit comfortably side by side, under one idea: Brew & bloom.
OVER COFFEE HUB
2-10-6 Kichijoji Honcho, Musashino-shi, Tokyo
3 min. on foot from Kichijoji Station
